“非遺鍛造·刀王爭霸”嘉禾縣第二屆“刀王”大賽于2025年5月28-30日，在嘉禾市民廣場火熱開賽。來自湖南、重慶、廣東、廣西、云南等地的29名頂尖刀匠齊聚一堂，以鐵錘為筆、以鋼火為墨，上演了一場跨越千年的鍛造技藝巔峰對決。

本次大賽由中國鍛壓協會指導，嘉禾縣鍛造協會籌備委員會、嘉禾縣廣電傳媒有限公司主辦，雪天鹽業集團股份有限公司、嘉禾美蘭湖房地產開發有限責任公司、湖南鑫泉科技有限公司、湖南兩把刀科技股份有限公司、湖南英花村刀剪制造有限公司、郴州市新媒體協會、嘉禾縣電商協會協辦。

本次大賽分為機械刀組、斬切兩用刀組、斬骨刀組三大組別，共有29名參賽選手，每組選手需經歷“鍛刀技藝展示”與“成品刀性能測試”兩輪考驗。比賽項目既包含傳統技藝考核，又創新引入現代廚房實用場景測試：

? 機械刀組：現場主要比拼刀的鋒利度。選手將進行削礦泉水瓶、割帶皮五花肉、割麻繩的比拼；

? 斬切兩用刀組：現場主要看鋒利度和堅固度。選手們將在削銅版紙、砍甘蔗、砍排骨三個環節上展開角逐；

? 斬骨刀組：現場主要看動作流暢度和削切面的光滑度。分別是削圓木棍、砍豬筒骨。